挂面。是以小麦面粉为主要原料，经和面、熟化、压延、切条、悬挂式烘干、切断、包装等工艺生产的干面条。零售特一粉小编介绍下，面条经过干燥处理，含水量一般低于14.5%。主要特点是，含水量低、易储存、食用方便。1．新鲜面条有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。特一粉供应商再说下，一般市售的新鲜切面都是机制的，其味道和口感比挂面要好，但多人还是喜欢吃手擀面。2．面条的制作方法，因季节的替不断变化3．冬季天气寒冷，人们多吃汤面条、拉面条、烩面条，里面放些干菜、酸菜或新鲜青菜。
用料要适宜。四川特一粉小编建议应根据人口多少制作面条，现做现吃。特别是在夏秋季节，天气较热，好不要有剩余。如果做多了，好将面条放入保鲜袋中，在冰箱冷藏保存，并在24小时内吃完。零售供应商再说一下，制作讲究。要掌握好面粉和水的比例，和面后应醒面30分钟左右，使面团为光滑，口感为劲道。煮面条时，水要充足，水少容易使面条粘连、糊汤、断条，还要常用筷子轻轻搅动。煮面条的水沸腾后，要立刻转成小火，以免扑锅；也可以加入适当凉水，使锅始终保持微沸。
国内市场上还有一种面粉常见——自发面粉（Self-risingFlour），所谓自发面粉，零售特一粉供应商小编来说一说，其是预先在面粉中掺入了一定比例的盐和泡打粉，然后再包装出售。这样是为了方便家庭使用，省去了加盐和泡打粉的步骤。四川特一粉来解释一下，一是因为在面粉中调和进盐和泡打粉并不费事；二是自发面粉在储存至一定时间之后，其中的泡打粉会程度不等地失去效用；三是多糕点在制作时需要加盐，而自发面粉里已经有了盐，究竟应否再加盐和再加多少尚得仔细换算。
寿辰时吃的面线亦会称为“寿面”。四川特一粉供应商小编带您了解一下，面线以福州出名，有多种叫法：结婚时送予女方的会叫“喜面”；孕妇于产期吃的称“福面”；以面线相赠亲友的则是“太平面”；老弱及病者吃的，属健康食品的，面线会被称为“健康面”。特一粉供应商再说一下，民间有传面线乃九天玄女为母亲王母娘娘祝寿而费煞思量所准备之贺礼。因而做面线的人家中都会供奉九天玄女的神像。丰庆源挂面的品种繁多，有鸡蛋面线、龙须面线、银丝面线等。
四川特一粉供应商小编带您了解一下，没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是的。特一粉供应商小编建议应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。
大多消费者喜欢吃自制面条，零售特一粉供应商小编告诉您一些在家中制作面条需注意的事项：（一）工具专用。和面的面盆或者案板应专用，不要与洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。（二）食材选用。面粉宜选用中高筋小麦粉，和面前，要观察是否有结块、霉变等现象。和面时，四川特一粉小编建议，如果加入其它杂粮面粉，要提前与小麦粉混合均匀，加入量一般不过20%，否则容易断条，面条颜色不一致，且品质不均匀。
