紫薯面条是由紫薯粉和小麦粉混合制作而成的面条，比普通的面条有营养，口味好。
湖北面粉加工厂批量生产紫薯面条的工艺流程：
1：要选取新鲜的紫薯，清洗干净，切片，烘干或晒干，磨成粉。磨成的粉就是紫薯全粉。中国山东乐农紫薯全粉就好。（直接选用紫薯粉也可以）
2：有了混合好的紫薯全粉之后，把紫薯全粉和小麦面粉以3：7的比例混合。这样做的原因是紫薯全粉是散的，一拉就断了。而面粉筋道，有弹性，可以拉伸，所以要加入面粉。3:把混合好的紫薯粉以5：1的比例加入水，用和面机和面。
4：放入面条机制成面条。
5：悬挂晾干。
6：晾干后切成30厘米的面条
紫薯中含有丰富的蛋白质，十八种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种矿物质元素。其中铁和钙、硒含量丰富。硒被称为“大王”，具有良好的功能，易被人体吸收。紫薯中能提取出大量的紫甘薯花色甙，它的叔丁基过氧化物自由基能力强，且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。
