现在市场中面粉的品牌繁杂，消费者在购买面粉时很担心购买了劣质面粉。为此，湖北面条厂家教您几招选购好的无食品添加剂的面粉。在购买好的无食品添加剂的面粉时可以通过一看二闻三捻的方法。
看面粉的颜色
小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色；添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。
闻面粉的味道
未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是比较好的。
用手捻搓面粉
好面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。
捏水分。凡符合国家标准的面粉，手感细腻，粉粒均匀；劣质面粉则手感粗糙。若感觉特别光滑，也属有问题的劣质面粉。用手抓一把面粉使劲一捏，松开手后，面粉随之散开的，这是含水分标准正常的好面粉；如果面粉抱团不散开，说明水分超标。水分超标的面粉很容易在储存过程中霉变和酸败，影响面粉的品质。
同时，还提醒广大消费者，为了购买到好面粉，尽量到一些信誉好的商场，选好品牌的来买，一定仔细阅读商标上厂址，生产日期保质期，质量等级，执行标准，产品标准号和编号等内容是否齐全，尽量选用标明不加增白剂的面粉，看包装封口线是否有拆开重复使用的痕迹。若有则为假冒产品。
