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家庭要买面粉你知道如何选吗

2020-10-12 17:23:45

家庭要买面粉你知道如何选吗?湖北面条批发告诉你从下面三点进行购买:

分用途

先得知道自己准备做什么,才能去挑选适合的面粉,按照国家对小麦粉的标准来说,其他任何添加了其他添加剂的专用面粉都不属于小麦粉的范畴,所以市场上的小麦粉总共分为高筋面粉中筋面粉低筋面粉,这三种面粉都有自己各自的用途。

看标准

为了面粉的生产更利于管理和更利于身体健康,国家对每一种小麦粉都给出了严格的生产标准,一般各项指标都在标准之内的都是可以食用的小麦粉,比如我们的普通面粉也就是中筋粉的生产标准是GB/T1355,高筋面粉的生产标准是GB/T8607,低筋粉的生产标准是GB/T8608。


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只要大家挑选面粉的时候严格按照以上的方法来挑选,就可以买到适合自己的面粉,还有就是市场上一些散装的面粉大家一定要慎重购买,因为面粉暴露在空气中吸潮容易有我们看不见变质,还会有灰尘污染,不适合使用。

看等级

小麦粉的加工精度就是面粉划分等级的重要指标,一般可分为3个等级,由高到低分别为,精制粉,标准粉和普通粉,正常情况下等级越高面粉越好,关键是更耐储存。

面粉中的脂肪酸的含量是决定面粉等级的关键因素,这里的脂肪酸可不是好东西哦,它的存在会导致面粉的存储面临很大的困难,简单的说,脂肪酸越高面粉越不容易储存,而且面粉容易变色,所以说等级越高的面粉脂肪酸含量越低,面粉更耐存储,大家可以看一看自己面粉包装上“质量等级”这一栏所对应的是什么。

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