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挂面储存及购买常识

2022-02-15 14:42:54

挂面是一种手工制作的面食,细如发丝,洁白光滑,耐煮,有圆而细的,也有宽而扁的,湖北丰庆源粮油集团有限公司介绍挂面主要品种有普通面条、彩色面条手工面条等;按辅料品种分为鸡蛋面、番茄面、菠菜面、胡萝卜面、海带面、赖氨酸面等。粉丝可以放在冰箱保鲜层。如果想长期保存,也可以放入冷冻室,根据家人的食量而定;把一定量的面条冷冻起来,密封起来,想吃的时候放入锅中,就像新鲜的面条一样。不同的是挂面储存冷冻前必须提前分配重量,否则不容易分散。密封性较好,只要暴露在空气中,冷冻时间长了就容易破裂。


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买面常识:

好的挂面包装严密,端部整齐,竖起时不会脱落,取出几根面条,或者用鼻子闻一下面条的一端,应该有一股浓郁的小麦粉味,但没有霉味、酸味或异味。注意生产日期,购买保质期内的产品,注意包装是否牢固、整齐、美观,厂家大多采用全自动包装机进行包装。

应注意产品包装上是否标注厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、成分等。建议不要购买既没有厂名、厂址也没有产品名称、生产日期的产品。

在烹饪过程中也可以观察挂面的质量,好干面煮熟后不糊不浑,口感不粘,有嚼劲,松软爽口。事实上,煮面条有两个步骤是非常重要的,一是焯水,二是过水。做面条的时候,很多人基本都是把水烧开,然后直接把面条放进去继续煮,煮熟了就拿出来。其实这样出来的面条是看不到的,吃的时候会粘在牙齿上,煮面条的时候可能会发现面条上会出现一层泡沫,这个泡沫很影响口感,所以大家煮面的时候一定要焯一下。

如果你想让面条有嚼劲,除了焯水外,你还需要过水。其实过水的方法也很简单,就是把面条拿出来后,用冷水或温水把它们放在肉上一次。

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