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煮面条不粘不坨有哪些要求

2022-12-06 09:18:05

自己煮面条经常容易粘连发坨,口感也不筋道不好吃,那么煮面条不粘不坨有哪些要求?湖北丰庆源粮油集团有限公司为大家详细介绍:

1、煮面条时必须要放盐。

很多朋友煮面条时,经常水开后把面条直接下锅,其实这种做法是错误的,在面条下锅之前,一定要在水中放上一勺盐,因为盐有渗透进面条里面的作用,所以加盐之后,再煮出来的面条,更加爽滑筋道,不容易发坨,这一个细节,大家一定要记好。


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2、面条下锅后必须要开小火。

很多朋友不管煮啥面条,把面条下锅后就一直开大火煮,其实这样是错误的,一直大火煮面条,非常容易把面条煮坨。正确的做法是,水开后把面条下锅,然后转中小火慢慢煮,用手掐开面条,里面没有白芯时,面条就熟了,马上捞进碗里,不要等着面条在锅里都浮上来了,再捞出来,这样面条就已经坨了,这一点大家一定要记好。

3、喝面条时必须要放点猪油。

面条和猪油的香味非常大,之所以在饭店里喝的面条好喝,是因为饭店里的面条,都放上点猪油,面条煮熟后,放进碗中切点葱花,放上一勺盐,一勺味精,再放上一小勺的猪油给搅匀,这样面条喝起来味道更香,这一点大家也要记好。

要求

1、手工面条不要冷藏过夜。

很多朋友喜欢在菜市场,或者自己在家做点手工面条来吃,但大家要注意的是,手工面条一定不要冷藏过夜,都是要现做现吃,因为手工面条,如果一放进冰箱里冷藏过夜,次日煮出来非常容易碎掉,这一点,大家一定要记好。

2、干面类一定记得过凉水。

很多朋友喜欢拿面条,做上一点没有汤的面食来吃,比如说炸酱面,热干面等,做这些干面类,面条煮好后,一定要过上一遍凉水,把它表面的热气给冲掉,然后控干水分,再放进碗里,加上各种佐料来吃。如果不过凉水,那样面条一会就会粘连发坨,不好吃了,这一点大家也一定要记好。

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