小麦是小麦植物的总称。代表种为普通小麦（学名：TriticumaestivumL.），属禾本科植物。湖北面条厂家小编来介绍一下，它是一种种植在各地的谷类植物。小麦果是人类的主要食物之一。磨成面粉后，可用于制作面包、馒头、饼干、面条等食品。发酵后可用于啤酒、酒精、白酒（如伏特加）或生物质燃料。
小麦是三大谷物之一，主要用作食物。其中约六分之一被用作饲料。两河流域是小麦种植较早的地区，我国是小麦种植较早的国家之一。
小麦是新石器时代野生祖先驯化的产物。它已经被栽培了一万多年。在中亚广大地区，史前聚落中发现了许多遗骸，包括野生和栽培的小麦小穗和谷粒、碳化的小麦粒、小麦穗和硬泥上的小麦粒痕迹。早在公元前7000-6000年，土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、叙利亚和以色列就种植小麦；公元前6000年，巴基斯坦种植小麦；公元前6000-5000年，希腊和西班牙种植小麦；公元前5000-4000年，外高加索和苏联土库曼种植小麦；公元前4000年，埃及种植小麦；公元前3000±159年，中国种植小麦（详见下文）。公元前3000年，印度相继种植小麦。我国小麦从黄河中游逐渐延伸到长江以南，并传入朝鲜和日本。从15世纪到17世纪，欧洲殖民者把小麦传播到南美洲和北美洲；18世纪，小麦传播到大洋洲。
